梅菜扣肉的做法【视频】

猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量学做菜

1.将五花肉收拾干净，汆水断生；在肉皮上抹上深色酱油，

2.将肉切成片码入碗中，菜刀客

3.蒜头拍碎，锅中放入油至六成热放入剁碎的豆豉，绞碎的红腐乳，
姜末；煸炒到香味，烹入川椒酒，调入深色，浅色酱油；放入提前泡好的梅菜煮熟调味加入适量的白糖，根据需要沟入生粉芡汁，

4.将沟好芡汁的梅菜加入码好肉的碗中，上笼蒸2～30分钟即可出锅！