避风塘茄子的做法

避风塘茄子的食材

子  面包糠  大蒜  干辣椒  生粉  面粉，盐 味精 王守义十三香油

避风塘茄子的做法

(1)干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；

(2)面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；

(3)大蒜末下锅炸成金蒜；

(4)炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；

(5)把茄子裹上糊下锅炸制；

(6)炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。