风林茄子的做法

【食材】：肉泥20克、茄子200克
【调料】：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克、香葱10克、生姜10克
【制作步骤】：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米状
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成