剁椒凤爪的做法【视频+笔记】

【食材】鸡爪、大蒜、香葱、生抽、剁椒酱、鲜红辣椒

【调料】白糖、鸡精、盐、料酒、白醋、香油

【制作步骤】

1、热锅温油，炒香蒜末；葱姜末，辣椒末混合一起，加入煸香的蒜末，剁椒，白糖，白米醋，酱油，香油，料酒，盐，鸡粉和蒜末拌匀；

2、在拌好的料汁里加入焯熟的鸡爪拌匀即可；

【健康小提示】

选购鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干而且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪保存时间过久，不宜选购；

（《食来运转》 20140817剁椒凤爪）主持人：刘伟、贾浩哲