东坡鱼的做法【视频】

东坡鱼的材料

鲜鱼一尾约750克，芽菜50克，猪肉末100克。调料用料酒、味精、盐、泡辣椒结、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花。

东坡鱼的做法

1.把鱼经过初步的加工处理，然后在鱼身的两面刻上一字花刀，并用热油把鱼身水分炸干捞出。的做法

2.锅内留底油，放肉末炒散，放芽菜、姜末、蒜末炒香，继续加料酒、盐、味精，放入鲜汤、胡椒粉、酱油，放入鱼。

3.在烧制的过程当中，要不时地用热的汤汁浇淋鱼身，然后用小火把鱼烧至断生。

4.把鱼取出装盘，原汤内加葱花、泡辣椒，然后淋少许明油，浇在鱼身上，这道菜就做好了。的做法