干烧鲜鱼的做法

鲜鲤鱼一条，姜粒10克，蒜粒15克，葱粒25克，肥肉丁100克，味精1克，豆瓣酱25克，白糖10克，清汤400克，醋7克，精盐8克，料酒15克，菜油120克

1、在鱼两面刻上十字花刀，精盐料酒入味。怎么做好吃

2、油六成热，把鱼放入锅中，鱼皮出现皱纹捞出。

3、加入底油，炒肥肉丁，再加姜粒蒜粒炒香后捞出。

4、放入豆瓣酱，再加料酒，清汤。然后捞出。

5、把鱼放入锅中，改用小火，加入白糖，再把煸炒好的辅料放入锅中。

6、取出鱼，再把汤汁收浓，加入辣椒油，葱粒。

7、把浓汤淋在鱼身上即可。