鱼香墨鱼花的做法

鲜墨鱼500克，油菜心，剁碎的泡红辣椒，姜末，蒜末，葱花，白糖，盐和酱油，胡椒粉，料酒，味精，菜油，鲜汤，水淀粉。

1.先把墨鱼用坡刀每隔2毫米推切一遍，然后用直刀法把墨鱼再切一遍，两遍刀口交叉，深度均为原料厚度的四分之三，然后切成2.5毫米宽的块。怎么做好吃

2.切好的墨鱼用开水下锅，焯至断生时捞出，码放在焯过的油菜心中间。

3.炒勺内打底油，放泡红辣椒、姜、蒜、葱末，放入料酒、醋、味精、盐、白糖，放入胡椒粉和鲜汤，在火上烧开。

4.汤烧开以后，用水淀粉勾芡，淋上明油，把汤汁均匀地浇在墨鱼卷上，这道菜就做好了。