鱼香茄盒的做法【视频+笔记】

【食材】肉馅、茄子

【调料】料酒、姜、葱、胡椒粉、盐、淀粉、醋、糖、酱油、豆瓣辣酱

【制作步骤】

1、将肉馅里加入料酒、姜葱、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀；

2、将茄子从中间切开，塞入肉馅备用；

3、锅中倒油，将茄盒入入锅中炸熟；

4、放入醋、糖、酱油、干淀粉调成鱼香汁；

5、锅中倒油，放入姜、葱、蒜炒香，加入豆瓣辣酱后加水，把茄盒入入焖熟即可出锅；

【老刘贴士】

1、做好的茄盒要裹上干淀粉，这样不容易让肉馅外漏；

2、鱼香汁要事先调好，这样出来的味道才更鲜美；

（《饮食养生汇》 20140516视频从第25分钟开始讲鱼香茄盒的做法）