水晶南瓜麻辣鸡

水晶南瓜麻辣鸡的材料：嫩鸡一只约1750克 带皮肥瘦猪肉250克 雕好的南瓜盅一个 调料:酱油5克 辣椒油50克 泡红辣椒 豆粉5克 菜油50克 葱姜各50克 清汤1750克 精盐25克 料酒50克 花椒15克 豆瓣酱75克 味精5克

水晶南瓜麻辣鸡的做法：
1、将南瓜洗净后，在瓜皮四面雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。

2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。 www.caidaoke.com

3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四面用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。