鱼香八块鸡的做法

鱼香八块鸡的材料：鸡胸肉500克。调料：泡红辣椒，水淀粉，葱姜蒜，料酒，精盐，味精，糖，油，鲜汤，醋，干淀粉。

鱼香八块鸡的做法：
1.先在鸡胸肉上刻上十字花刀，再切成菱形的块，加入料酒、精盐、味精入味。

2.鸡蛋内加入干淀粉调匀成糊状，另在一个碗内放入精盐、味精、糖，加入料酒、醋，放入酱油少许，加入水淀粉和鲜汤，调匀成碗芡。

3.在锅内放油，旺火烧至七成熟时，放入鸡块，挂鸡蛋淀粉糊，逐块地放入油中，炸至断生，倒入漏勺。怎么做好吃

4.锅内打底油，放豆瓣酱、姜末、蒜末，炒到油红酱酥的时候，放入炸好的鸡块，烹上碗芡，翻炒均匀，放葱末，淋明油，即可出锅装盘。

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