香橙炒鱼片的做法【视频+笔记】

【食材】鱼片、橙子、洋葱、青红椒

【调料】橙汁、姜、葱、蒜、鸡蛋清、水淀粉、糖、料酒、胡椒粉、干淀粉、盐

【制作步骤】

1、把鸡蛋清、干淀粉、料酒、盐依次倒入鱼片中搅拌均匀；

2、锅中倒油，待油温加热后，先倒入姜、葱、蒜炒香，再依次将鱼片、橙汁、盐、糖、少量清水倒入一起翻炒；

3、最后倒入青红椒、洋葱、橙子、胡椒粉一起翻炒均匀即可出锅；

【老刘贴士】

1、事先将鱼片用干淀粉包裹一下，这样在翻炒的时候鱼片不会轻易被炒散；

2、鱼肉含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，而且脂肪含量较低，容易消化，是一种非常健康的食物；

（《饮食养生汇》 20140523视频从第25分钟开始讲香橙炒鱼片的做法）