宫爆鸭粒的做法【视频+笔记】

（宫爆鸭粒）

厨师

四川饭店行政总厨——郝振江

特点

要想预防脑肿瘤，就得增强免疫力，但是您知道什么食物可以增强免疫力吗？今天解放军第309医院营养科主任左小霞，联手四川饭店行政总厨郝振江，就教您制作一道有助于增强免疫力功效的菜—宫爆鸭粒。

食材

鸭胸肉、口蘑、豌豆、苜蓿

做法

步骤1：鸭胸肉切块，口蘑切块，豌豆焯水，苜蓿焯水备用。

步骤2：锅中倒入底油，放入口蘑和鸭胸肉炸制，成熟后盛出备用。

步骤3：碗中放入盐、糖、料酒、生抽、水淀粉和醋，调成碗芡。

步骤4：锅中倒入底油，放入辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放入口蘑和鸭胸肉、再烹入碗芡，翻炒均匀盛盘。

步骤5：将焯好水的苜蓿码在盘边即可。

（养生堂20160802期节目视频，视频的最后讲宫爆鸭粒的做法）