小黄鱼贴饼子的做法【视频+笔记】

（小黄鱼贴饼子）

厨师

昆仑饭店行政总厨——吴疆

特 点

今天左老师为我们带来的可以预防三高，保护血管的食材是玉米面和小黄鱼。玉米面中的亚油酸和维生素协同作用可以帮助清除血管垃圾。小黄鱼是鱼中含硒元 素较多的，硒可以延缓血管衰老。玉米面加小黄鱼，对我们预防三高，保护血管很有好处。

食材

小黄鱼、玉米面、白面

做法

步骤1：一份白面，三份玉米面，少许泡打粉，适量水和面，和至面不粘手即可。

步骤2：加入盐、料酒、花椒、葱、姜，腌制小黄鱼。

步骤3：炒香八角、花椒、桂皮，下入葱、姜、蒜，倒入适量清水，加入料酒、酱油、盐调味。开锅下入小黄鱼，煮至成熟。

步骤4：将和好的面制成饼，下入锅内，烹入一勺水，盖上锅盖。焖至锅盖上水珠消失即可。

（养生堂20160703期节目视频，视频的最后讲小黄鱼贴饼子的做法）