粉芽合炒的做法【视频+笔记】
厨师
特点
夏季湿热，容易疲乏。吃点什么能清利湿热，帮助养护肾脏呢？今天的养生厨房带给大家一道家常的粉芽合炒。里面有清利湿热的黄豆芽，还有滋养肾气的韭 菜和鸡肉。再加之烹饪大师郝大厨添加的红薯粉，整个菜肴，口感丰富，利湿补肾。
食材
黄豆芽、红薯粉、鸡肉、韭菜
做法
步骤1：红薯粉洗净放清水中浸泡，大约浸泡3个小时，泡匀泡透，放置备用。
步骤2：黄豆芽下锅焯水，水中加油、盐和白醋，增强豆芽的口感和色泽，开锅捞出备用。
步骤3：鸡肉切丝，加水、盐、淀粉上浆，再下锅焯烫。鸡丝成熟后，捞出备用。
步骤4：锅中爆香葱姜，下入黄豆芽、鸡丝和红薯粉翻炒，调入盐、糖、酱油炒匀。
步骤5：出锅前依次下入韭菜梗和韭菜叶，炒匀盛出食用。
（养生堂20160628期节目视频）