桂花酿炒年糕的做法【视频+笔记】

【食材】年糕、桂花酿

【调料】糖、盐、薄荷叶

【制作步骤】

1、锅内烧水，水开后倒入年糕，将年糕煮断生后捞起；

2、锅内重新倒水，待水开后倒入桂花酿化开，加入适量的糖和盐；

3、倒入年糕开始炒，加入薄荷叶，待汤汁收到浓稠时即可起锅；

【老刘贴士】

1、年糕含水分少，不容易消化，患消化不良的老人、小孩尽量不要多食；

2、在做桂花酿炒年糕时最好先将年糕单独煮一下，再和桂花酿一起炒，这样做出来的年糕色泽更晶莹剔透；

（《饮食养生汇》 20140609视频从第27分钟开始讲桂花酿炒年糕的做法）