黄焖鸭肉的做法【视频+笔记】

（黄焖鸭肉）

厨师

四川饭店行政总厨——郝振江。

特点

说到润肺止咳，大家都会想到百合，但是不光百合有着润肺止咳的功效，而适合在夏季食用的丝瓜也有润肺止咳的功效，但是怎么制作呢？今天宣武医院营养科主任李缨，联手四川饭店行政总厨郝振江，就为大家带来一道有助于润肺止咳的美味—黄焖鸭肉。

食材

鸭腿肉 丝瓜 莴笋 啤酒

做法

步骤1：鸭腿、莴笋、丝瓜切块。

步骤2：锅中放入底油，放入鸭腿块煸炒，成熟后盛出备用。

步骤3：锅中放入冰糖，炒制糖色，放入鸭腿块，再放入葱姜蒜。

步骤4：倒入啤酒，炖制10分钟，放入盐，再放入切好的莴笋和丝瓜，等汤汁收浓后，出锅即可。

（养生堂20160630期视频视频，视频的最后讲黄焖鸭肉）