水晶牛肉的做法20131026食客准备

本页提供2013年10月26日深圳卫视娱乐频道食客准备要点内容，首席厨娘：肥妈。主题是《水晶牛肉》。

水晶牛肉

食材

鸡爪、牛肉、花椒、八角、陈皮、高汤、盐、胡椒、鸡粉。

制作方法

1、炖好的鸡爪里放花椒、八角、陈皮、盐、胡椒、鸡粉、高汤、水。

2、牛肉切小块，放入高压锅内和所有食材炖1小时。

3、凤爪捞出剔除骨头，切碎拌匀放入冰箱冷冻成型切片装盘即可。

水晶牛肉的制作关键点：去除鸡爪里的骨头切碎后搅拌出胶。