西式丸子的做法20131029食客准备

本页提供2013年10月29日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题是《西式丸子》。

食材

猪肉末、牛肉末、香菜、小葱、百里香、红葱头、鸡蛋、生粉、大米

制作方法

1、将香菜、小葱、百里香、红葱头切碎加高汤、油与肉末一起搅拌后加盐和黑胡椒调味。

2、将肉泥顺时针搅动，直到起胶后加入鸡蛋、生粉、大米。

3、将肉泥搓成丸子炸至金黄。

4、炖锅中加入高汤、水、香叶水沸后将碗汁倒入煮熟即可出锅。

西式丸子的制作关键点：让肉末吸收一定的水分，肉泥中加入鸡蛋少许油和高汤，肉末要充分搅拌上劲。