药膳牛肉面的做法20131120食客准备

本页提供2013年11月20日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期主题《药膳牛肉面》。

食材

牛展肉、川芎、桂皮、香叶、红枣、红葱头、生姜、豆瓣酱、红辣椒、白洋葱。

制作方法

1、爆香红葱头、生姜、下锅煎香牛展肉，加盐和胡椒粉锁住肉汁。

2、面倒入滚水中煮熟，捞出过凉水，加油备用。

3、将牛展肉、红葱头、生姜、红辣椒、川芎、桂皮、香叶、红枣、白洋葱一起倒入锅中煮沸。

4、加生抽、老抽、水、豆瓣酱、冰糖、料酒调味后放入高压锅炖制30分钟。

5、将炖好的牛展肉切块放入锅中，加蚝油收汁，均匀淋在面上即可。

药膳牛肉面的制作关键点：牛展肉要先煎再煮。