无花果生炒骨的做法20131123食客准备

本页提供2013年11月23日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《无花果生炒骨》。

食材

排骨、无花果、柠檬、青柠、青苹果、辣椒、芝麻、辣椒酱

制作方法

1、排骨中加盐、食用油拌匀后入锅蒸至两面金黄。

2、柠檬皮切碎入锅，再加入红葱头、洋葱爆香。

3、无花果切一分为二入锅，挤上少许柠檬汁。

4、加入高汤、青苹果、红椒同炒，再加入少许黄糖、青柠汁提味。

5、最后加入番茄酱、辣椒油翻炒均匀即可出锅。

无花果生炒骨的制作关键点：用柠檬汁中和无花果的甜，加入黄糖中和柠檬的酸。