三茄烩马鲛鱼20140110食客准备

本页提供2014年1月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《三茄烩马鲛鱼》。食客私房菜-三茄烩马鲛鱼

食材

马鲛鱼、鲜番茄、干番茄、番茄膏、蒜、葱头、糖、胡椒、月桂叶、迷迭香

做法

1.将干番茄和新鲜番茄切块打碎。

2.热锅热油，马鲛鱼切段入锅煎至两面金黄，接着爆香蒜和葱头，马鲛鱼出锅备用。

3.迷迭香和月桂叶入锅煸炒，放入打碎的番茄酱汁和番茄膏。

4.加少许油、糖，适量水和盐、胡椒调味，马鲛鱼入锅焖煮至收汁即可盛盘。

三茄烩马鲛鱼的制作关键点：干番茄本身带一些甜味，所以可以少加点糖。