黑胡椒虾的做法20140113食客准备

本页提供2014年1月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《黑胡椒虾》。食客私房菜-黑胡椒虾

食材

海虾、生粉、葱头、蒜头、红椒、香菜、五香粉、黑胡椒、高汤、糖、麻油、料酒

做法

1.将处理好的鲜虾均匀裹上生粉入锅煎炸至虾壳变红，惩处备用。

2.爆香葱头、蒜头，加红椒、黑胡椒、五香粉入锅炒香。

3.加少许高汤、料酒，适量糖、麻油，将虾下锅勾个芡撒上香菜末，翻炒均匀。

黑胡椒虾的制作关键点：虾开背后再烹饪。