尿酸,激素,嘌呤,DHA,氨基酸20241109健康之路

以下内容为中央10台cctv10健康之路2024年11月9日节目视频要点内容笔记，本期主题《营养知识大盘点》。做客专家：范志红。主要内容：你知道哪些肉更有营养吗，五花八门的调料该如何挑选等。菜刀客。

肉类知识大盘点

肉类每日推荐摄入量

建议每人每天摄入鱼、肉、蛋等动物性食品总量为120到200克，其中红肉（猪肉、牛肉、羊肉）一周内摄入量不超过500克，以保持均衡饮食。

蛋白质的重要性

肉类是蛋白质的主要来源，女性每天至少应摄入55克蛋白质。长期蛋白质摄入不足会导致身体肌肉流失、抵抗力下降、体能下降、面部皮肤松弛、脱发、精神不振等问题，严重时可能出现水肿和女性月经不调。

白肉与红肉的营养差异

白肉（鸡、鸭、鱼、海鲜等）：蛋白质含量更高，脂肪含量更低，更适合追求健康饮食的人群。

海鲜：不仅蛋白质含量高，还富含矿物质，如锌、硒等，对人体健康大有裨益。

红肉：虽然也含有优质蛋白质，但脂肪含量相对较高，适量食用即可。

吃鱼的好处

图：吃鱼的好处

鱼是DHA的重要来源，有助于大脑发育和智力提升。

其中的EPA成分能减少血栓形成，降低血管炎症，对心血管健康有益。

与其他肉类相比，鱼的钙含量更高，尤其是多脂鱼。

速生鸡与动物内脏

速生鸡：不含激素，可放心食用。

动物内脏：是储存营养素的大仓库，健康人群每月可食用1-2次，每次50克，以补充所需营养素。但需注意，过量食用可能导致胆固醇升高。

烤肉与肉汤

烤肉时，若烹饪温度达到200摄氏度，会产生致癌物质，应尽量避免。

尿酸高的人不宜喝肉汤，因为嘌呤会在体内转化为尿酸，导致血尿酸升高。

减肥建议

不建议自行选用生酮减肥法，应在医生指导下进行。

调料知识

食用油与食盐

每人每天食用油摄入量不宜超过30克，食盐摄入量不应超过5克，以保持健康饮食。

油与盐的选择

并非越贵的油营养价值越高，应根据个人需求和健康状况选择。

并非越贵的盐越好，加碘盐的选择应因人而异，孕妇和哺乳期妇女可能需要选择加碘盐。

低钠盐每日摄入量也不应超过5克。

鸡精与味精

鸡精和味精对人体无害，但应控制摄入量，避免过量食用。

酱油挑选

最好选择特级酱油，品质更高。

酱油的氨基酸态氮水平越高，档次越高，鲜味越浓。

注意看钠的含量，选择低钠酱油更健康。

醋的挑选

选醋应关注年份，年份越长，醋的总酸度、鲜甜味道越浓，刺鼻味道越少，口感更柔和，回味更悠长。

健康吃糖

成年人每天摄入的糖量不能超过50克，最好不超过25克。

白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖等都属于糖的范畴，应适量食用，以保持健康。

https://tv.cctv.com/2024/11/09/VIDEeRJenroM3NnGJtxSjoRj241109.shtml

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