全麦面包,燕麦片,低盐食品20241101健康之路

以下内容为中央10台cctv10健康之路2024年11月1日节目视频要点内容笔记，本期主题《会看标签不踩坑》。做客专家：何丽。主要内容：减盐饼干不是真的少盐，所谓儿童酱油、儿童面条也是噱头等。菜刀客。

在食品标签上，我们通常会看到每100毫升或每100克食品中营养素的含量。然而，一些商家可能会选择使用小分量来描述营养素的含量，这可能会让消费者在换算时产生误解，从而错选了商品。

低盐食品的真相：

即使商品标签上写着“薄盐”或“低盐”，我们也不能掉以轻心。在购买时，一定要认真查看营养成分表中的钠含量。因为有些所谓的“低盐”食品，其钠含量可能并不低，甚至可能高于一些未标注“低盐”的食品。

专家提示：

老抽比生抽的含盐量更高，因此在烹饪时要适量使用。

苏打饼干由于添加了盐和小苏打，其钠元素含量通常会比普通饼干高。即使是一款标注为“低盐”的苏打饼干，其钠含量也可能不容忽视。

如何挑选真正的全麦面包和燕麦片：

在选择全麦面包时，我们不仅要关注“全麦”这两个字，更要认真阅读配料表和营养成分表。以下三招可以帮助你挑对真正的全麦面包：

一摸：真正的全麦面包质地相对较硬，没有蓬松感；而伪全麦面包则比较松软。

二闻：真正的全麦面包会带有一点发酵后的酸味和麦香味；而伪全麦面包则可能香精味比较明显。

三尝：真正的全麦面包里面有麦麸，口感相对比较粗糙；而伪全麦面包则口感较好。

此外，专家还提示，全麦食品的全麦粉含量应达到51%以上才能被称为真正的全麦食品。

图：燕麦片

在挑选燕麦片时，我们也需要注意两点：

看配料表：只有燕麦的燕麦片才更健康。如果配料表中还有其他成分，如糖、香精等，则要谨慎选择。

看燕麦的加工工艺：推荐购买非膨化燕麦片。膨化食品升糖速度较快，容易过量食用。同时，好燕麦中还富含β-葡聚糖，一天吃3.5克β-葡聚糖对调节肠道菌群和辅助降血脂都有很好的作用。成人每日摄入膳食纤维的推荐量为25～30克。

选儿童食品需警惕钠含量：

在选择儿童食品时，我们也需要格外注意钠含量。以下是一些选购建议：

儿童面条：有些儿童面条为了追求口感会额外添加很多盐。在购买时，一定要查看配料表和营养成分表，关注钠元素的含量和致敏物质提示。同时，可以查看产品标准代号，GB10769是婴幼儿辅食的国家标准。

儿童酱油：我国没有专门的儿童酱油产品标准，所有的酱油都是遵照GB18186标准生产的。有些儿童酱油中的钠含量甚至比普通酱油还高。标有添加钙、铁、锌等元素的儿童酱油只是商家的营销手段，其中的含量微乎其微。建议通过食物为儿童补充微量元素。