栀子,鸡血藤,凉粉草20240720健康之路

以下内容为中央10台cctv10健康之路2024年7月20日节目视频要点内容笔记，本期主题《时节之食-夏》。做客专家：杨志敏。主要内容：学会运用花花草草清凉舒适过夏天等。

随着夏季气温的攀升，人们往往容易感到心烦意乱，情绪波动较大。栀子花富含多种有益成分，这些成分能够有效地清心火、除心烦、镇静安神。栀子花精油的香气，也有相同作用。

中医在使用栀子时，常配伍甘草，以缓解栀子苦寒伤胃的副作用。从药理上看，栀子富含环烯醚萜、黄酮、有机酸及挥发油等多种成分。其中环烯醚萜是其主要活性成分，对清热、保肝利胆、抗炎有显著作用，尤其能清三焦之火。

然而，大剂量使用此类化合物可能引发肝脏副作用。传统上，栀子需经过炮制处理，以减少其对身体的伤害，我们在利用栀子时也应注意。

鸡血藤，因其切开后断面流出的红色液体酷似鸡血而得名，是一种独特的藤本药材，具有活血通络、通利筋骨的功效。

在广东和广西地区，由于湿度较大，人们容易出现关节酸痛。为了缓解这种不适，当地人巧妙地运用药浴疗法，将鸡血藤搭配柏叶、桃叶、艾叶等中药材，煮沸后浸泡身体，特别是关节部位，以达到疏通经络的目的。

1、将药材煮沸，然后把煮好的药水倒入木桶中；

2、开始时，由于水温较高，可以先将腿抬高，用热气熏蒸关节部位；

3、待水温下降后，再用毛巾轻轻敷在关节上；

4、最后待水温适中时，再进行药浴。

如果家中没有浴缸，可以仅将四肢关节置于木桶中进行淋洗和浸泡，同样能达到疏通经络、祛湿活血的效果。

鸡血藤在中医中具有多种功效，主要包括活血、去瘀血、生新血以及通利血脉。尤其适用于存在微循环障碍和常年受风寒湿痹影响的人群及老年人。

图：鸡血藤

从药理上看，鸡血藤的补血作用得益于其丰富的化学成分，如黄酮、木脂素等，这些成分对缺铁性贫血和血虚证等缺血问题均有调节作用。

对于女性而言，可以用鸡血藤搭配当归、红枣、艾叶煮鸡蛋，以达到养血、温通、止痛的效果，帮助解决女性月经不调、痛经或月经量过多导致的血气不足。

凉粉草内部含有的酸性多糖成分。这种酸性多糖与植物果胶性质相似，在与淀粉结合后能形成稳定的冻胶状态，从而赋予凉粉草特有的口感和质地。

此外，凉粉草还富含黄酮类化合物，如异黄酮、二氢黄酮、查耳酮、高异黄酮等。黄酮类成分有很好的抗氧化、抗炎及扩张血管的作用。这些特性使得凉粉草在应对热导致的机体损伤时，能够提供有效的保护作用，从而发挥其清热解暑的功效。

制作烧仙草甜品时，不建议放太多糖。

【视频地址】https://tv.cctv.com/2024/07/20/VIDEi2VZQ9VfsqvAv6Nwt21p240720.shtml