酥炸猪肉牛蒡的做法20140317食客准备

本页提供2014年03月17日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《酥炸猪肉牛蒡》。食客私房菜-酥炸猪肉牛蒡

食材

牛蒡，五花腩，鸡蛋，面粉，胡椒，盐

做法

1.五花腩切丝，放胡椒和盐。牛蒡刨成细丝，浸泡在盐水里。

2.将牛蒡丝和肉丝倒入同一个碗内，打一颗全蛋，放适量面粉搅拌均匀。

3.锅内放适量油，下锅炸至金黄即可出锅。

关键步骤：将牛蒡用削皮刀轻轻地刨下来从而不破坏纤维，炸出来的口感很好。