蘑菇豆腐鱼滑的做法20140225食客准备

本页提供2014年2月25日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《蘑菇豆腐鱼滑》。食客私房菜-蘑菇豆腐鱼滑

食材

鲮鱼、草菇、鲜冬菇、豆腐、红萝卜、香菜

做法

1.鲮鱼先煎香再放入锅中加水慢煲，待煮熟后捞出鱼骨和鱼肉。

2.将草菇、鲜冬菇、红萝卜丁汆水。

3.鲮鱼肉加葱、香菜、少许豆粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，来回在碗中翻打上劲。

4.锅中倒入豆腐、切好的草菇、鲜冬菇、萝卜丁，加少许盐调味。

5.将鲮鱼肉做成鱼滑放入锅中，待整锅煮沸后，最后加入香菜，即可出锅。

蘑菇豆腐鱼滑的制作关键点：鲮鱼肉腌制时，不停在碗中翻打。