糯米和大米的的升糖指数

中国人的餐桌上，以淀粉为主要成分的主食占了很大部分，淀粉按照结构分为直链和支链两种，直链淀粉被淀粉酶分解的速度慢、不好消化、升糖能力低；支链淀粉分解的速度快、好消化、升糖能力高。对照下图您可以发现：糯米相对于大米和豆类，消化速度是快的，升糖指数也高，可以达到95以上。

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上传时间：2015-03-30 14:49:46

文章导读：北京卫视BTV养生堂20150330《命悬胰腺2》主要内容：糯米与大米大豆区别、慢性胰腺炎如何吃主食、水果和蔬菜对胰腺哪个安全。专家：于康。主持人：悦悦。