梅菜炆排骨的做法20140408食客准备

本页提供2014年4月8日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《梅菜炆排骨》。食客私房菜-梅菜炆排骨

食材

排骨，梅干菜

做法

1.梅干菜冲水、剁碎用油、糖腌制一分钟后炒香；排骨用油、盐、胡椒腌制一分钟后放锅内煎至两面金黄。

2.把辣椒、蒜、葱头切片和排骨一同翻炒，然后加入炒香的梅干菜，倒适量水，转小火焖顿五分钟再大火收汁。

3.加少许豆粉水和麻油，撒上芝麻点缀即可。

关键步骤：排骨煎至一下可以锁住它的喷香肉汁。