台式卤肉饭20140425食客准备

本页提供2014年4月25日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《台式卤肉饭》。食客私房菜-台式卤肉饭

食材

五花肉，豆干，生姜，红葱头，柱候酱，甜面酱，蚝油，黄酒，香叶

做法

1.五花腩入锅煎出油分，减少油腻感。

2.姜末、红葱头入锅爆香，加入柱候酱、甜面酱、蚝油、黄酒、香叶调味。

3.煎香的五花腩入锅翻炒至上色，加入辣椒、豆干丁、黄糖、清水、鸡蛋转小火，盖上盖子慢炖半个小时。

4.炖至汤汁浓稠，肉酥烂即可盛盘出锅了。