美味田鸡煲的做法20140520食客准备

本页提供2014年5月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《美味田鸡煲》。食客私房菜-美味田鸡煲

食材

竹笋，大蒜，红葱头，生姜，八角，花椒，干辣椒，红辣椒

做法

1.用姜末和黄酒腌制田鸡。

2.竹笋放入锅中汆一下热水。

3.热锅下油，爆香葱头、蒜、姜末、八角、花椒，再把腌制好的田鸡一起下锅爆炒。

4.再加入干辣椒和红辣椒、竹笋一起翻炒，再加入鱼露、老抽、麻油、胡椒、蚝油、糖调味。

5.最后加入生粉勾个芡，翻炒一下即可出锅。

关键步骤：用姜末和黄酒腌制田鸡。