养生堂:海南养生菜-马鲛鱼-长寿之乡20211002

以下内容为北京卫视养生堂2021年10月2日节目视频及要点内容笔记，本期主题《寻味家乡养生菜——海南》。做客专家：东方医院内镜中心主任——王林恒。主要内容：健康吃肉、乐享长寿的海南饮食奥秘等。

海南省的肿瘤发病率和死亡率很低；而且海南也是远超过联合国长寿之乡标准的区域。联合国规定：每十万人口中百岁老人超过7.5个就可算长寿之乡，而总人口数一千万出头的海南省份，2019年的统计发现，全年有1934位百岁老人领取百岁长寿补助金，全省百岁夫妻12对，最年长者118岁。

在消化内科工作多年的王主任告诉我们，爱吃肉并不等于不健康，长期蛋白质缺乏会导致抵抗力下降，关键是吃对肉，会吃肉。选对肉的种类和烹调方法，不仅不会给胃肠增加负担，提高胃肠肿瘤的发生率，还能帮助人体摄入优质蛋白，提高抵抗力预防肿瘤。

王主任推荐的第一个海南健康“肉”，就是有“鱼中极品”之称的马鲛鱼。这种海鱼外形跟我们熟知的鲅鱼类似，但马鲛鱼肉质更加刺少鲜美，营养价值也更高，是海南逢年过节的一道硬菜。

马鲛鱼产地：渤海、东海、黄海、南海都有产。

第二种值得推荐的海南菜食材，也有个名称叫“海中人参”。悦悦把它的干品分享给现场观众，竟然没有人认识！专攻海南菜十余年的高腾大厨告诉我们，这种食材之所以得名“海中人参”，第一是泡发后外形洁白有光泽，且呈长条状酷似人参；第二也是因为它丰富的胶原蛋白和营养价值，以及在食材中的金贵程度，也堪比药中人参！

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