补肾健脑蚝汁桃仁木耳豆腐煲的做法
厨师
四川饭店行政总厨——郝振江
特点
今天专家给咱们推荐的补肾健脑的食材是黑木耳。张老师为咱们搭配了健脑功效也比较好的核桃和豆腐，这道菜补肾健脑的效果就更加好了。在今天养生厨房中，郝大厨将教给大家一种特殊的方法让这些素菜吃出海鲜的味道，。
食材
木耳、豆腐、核桃、西兰花。
做法
步骤1：豆腐切成条，正反面撒盐进行腌制。这种方法可以在煎豆腐时避免粘锅.
步骤2：调制碗汁。一勺蚝油、一勺鲍鱼酱、两勺水，适量酱油和料酒，搅拌均匀。
步骤3：将腌制好的豆腐下锅煎至四面金黄色，下入核桃仁。
步骤4：核桃仁煎出香气，下入焯过水的西兰花和木耳，烹入碗汁即可。
（养生堂20160129期节目视频，视频的最后讲补肾健脑蚝汁桃仁木耳豆腐煲的做法）