健脾祛湿冬瓜薏米汆丸子

特点

今天专家给咱们推荐的健脾祛湿的食材就是冬瓜。冬瓜虽常见但您却不一定知道冬瓜里外都是宝。冬瓜瓤可以美白护肤，冬瓜肉利水消肿，健脾祛湿。但要说祛湿效果最好的，竟然是冬瓜皮。有消渴症的朋友们可以拿冬瓜皮煮水，能够缓解症状。何大厨最爱冬瓜肉，今天他给咱们带来了一道特殊的冬瓜汆丸子，不仅在丸子中加入了健脾祛湿的薏米，制作肉馅的方法也很特别。

食材

冬瓜、薏米、肉馅

做法

步骤1：将薏米用水浸泡2~3小时，煮半小时捞出备用。

步骤2：锅内少油，炒香葱姜蒜，倒入薏米水，下入冬瓜。

步骤3：制作馅料。今天我们制作肉馅的方法有点特别，不加淀粉，不加蛋液，采用打水的方法，这样制作的馅料更加鲜嫩。边加水边加盐，不停搅拌至肉馅颗粒感变弱为止。加入薏米，酱油，搅拌均匀。

步骤4：将调好的肉馅制成肉圆，开锅下丸子。待再开锅，煮15秒后即可。

（养生堂20160111期节目视频，视频的最后讲健脾祛湿冬瓜薏米汆丸子的做法）