酱面的做法【视频+笔记】

【食材】五花肉、大头菜、香干、花生、面条

【调料】豆瓣酱、黄豆酱、料酒、白糖、鸡粉

【制作步骤】

1、热锅热油，五花肉末倒入锅里炒制微黄，加入豆瓣酱，黄豆酱，料酒，少量的水，大头菜丁，香干丁和花生一起煮制，汤汁收得差不多了，加入一点白糖，鸡粉提鲜；

2、另备一口锅，水烧开，倒入面条煮熟，捞出盛盘，再加入一点油拌匀，防止粘连，最后浇上烧好的肉酱即可；

【健康小提示】

花生含有丰富的维生素A、D、E，钙和铁等等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进脑细胞发育，增强记忆力的作用；

（《食来运转》 20140809酱面）主持人：刘伟、盖子