锅贴鸭方的做法

（锅贴鸭方）

厨师

四川饭店行政总厨——郝振江

特点

说到预防癌症，除了保持健康的生活方式以外，在饮食上应当多补充含维生素A多的食物，但是什么食物中富含维生素A呢？今天陆军总医院营养师于仁文联手四川饭店行政总厨郝振江，就为您带来一道富含维生素A的菜肴，锅贴鸭方。

食材

鸭胸肉、胡萝卜、西兰花

做法

步骤1：鸭胸肉放入盐、胡萝卜丁、芹菜丁、料酒腌制，西兰花焯水码盘。

步骤2：胡萝卜切块，焯水。

步骤3：锅中放入底油，放入腌好的鸭胸，再放入蒜片煎制。

步骤4：碗中放入蒸鱼豉油、蚝油和水，调成碗汁。

步骤5：烹入焯好水的胡萝卜和调好的碗汁。

步骤6：将煎制好的鸭胸肉改刀切片，胡萝卜码盘即可。

（养生堂20160530期节目视频，视频的最后讲锅贴鸭方的做法）