麻辣皮皮虾的做法【视频+笔记】

【食材】皮皮虾、青红椒、香菜

【调料】火锅底料、花椒、花生碎、大料、姜、葱、蒜

【制作步骤】

1、锅内倒油，油热后将皮皮虾放入油中炸，炸好后捞起备用；

2、重新在锅内放入火锅底料、水、炒香，炒的过程中加点花椒，放入皮皮虾继续翻炒；

3、翻炒的过程中，加入大料，青红椒、姜、葱、蒜，起锅前加点香菜、花生碎炒一下即可；

【老刘贴士】

1、做麻辣皮皮虾的时候，炸虾的油温一定要高，不然炸出来的虾不透，口感不好；

（《饮食养生汇》 20140718视频从第25分钟开始讲麻辣皮皮虾的做法）