健康之路:水果传言辨真假,糖尿病,脂肪肝20210426

以下内容中央10台健康之路2021年4月26日节目视频及要点内容笔记，本期主题《水果传言辨真假》。做客专家：北京协和医院临床营养科主任医师——陈伟。主要内容：饭前吃水果会不会影响消化，糖尿病患者不能吃西瓜吗，多吃苹果能抗癌的说法并不科学等。

饭前吃水果不会影响消化。水果中含有糖分和膳食纤维，饭前吃一点水果易产生饱腹感，反而对控制饮食有帮助。饭后不建议大家马上吃水量，饭后立即吃水果易增加肠胃负担，而且能量的摄入增加，也会增加肥胖的风险。两餐之间，饭后一个半小时到两个小时左右吃水果比较好，因为这个时候消化道已经腾空了。

空腹吃水果不一定会伤胃，不同水果对胃影响不同。空腹吃水果是否伤胃需要因水果而异、因人而异。脾胃虚寒，十二指肠溃疡、胃溃疡、胃蠕动功能不好的人不建议空腹吃水果。

早上金苹果中午银苹果晚上毒苹果的说法是不对的。就水果本身而言，不会随着早中晚的时间不同而发生大的营养的衰减，一天内的营养变化其实没有那么大。大家会觉得不同时间吃苹果可以对消化道影响不同，专家介绍：如果是新鲜原味的水果，我们的消化道一视同仁。胃的消化功能是随时启动的，不会因为早中晚而发生功能性变化。

从长远的时间上看，苹果的营养确实会有改变。有研究显示：苹果从刚摘下到7天后，苹果里面的维生素C会相差90%，也就时说7天后苹果中的维生素C含量只能刚接下来时的10%的。

糖尿病患者可以吃西瓜，但需要控制食用量。不过糖尿病患者不能摄入含糖饮料，尽量少吃纯的细粮。

水果代餐减肥效果并不好，水果代餐减肥会导致营养不均衡。水果主要成分是果糖，果糖摄入过多会肝脏代谢不出去造成尿酸增高，还有可能造成营养不良性的脂肪肝。

苹果虽然被美国的防癌协会列为40种防癌食品之一，但是单靠一种食物的营养价值就能起到抗癌效果的说法并不科学。

榨汁对水果本身的营养只有减法没有加法，水果榨汁会丢失维生素及膳食纤维，还容易导致糖摄入量超标。

水果属于生冷食品，蒸水果能够帮助对温度比较敏感的人更好地消化吸收。但是并没有给水果增加营养赋值。并且在高温蒸水果的过程中还可能导致原有营养素的流失。蒸水果更适合老人、儿童食用；胃肠虚寒，易拉肚子人群吃蒸水果对肠道有益。

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