人参、丹参、西洋参、三七20201128健康之路
以下内容为中央广播电视总台科教频道cctv102020年11月28日节目视频及要点内容，本期主题《古药新解（上）》。做客专家：中国中医科学院中药资源中心副研究员——詹志来。主要内容：认识人参、西洋参、丹参及三七的功效等。
人参的应用
人参在中国的应用历史非常悠久，人参从古至今都是常用急救药。在漫长的临床应用当中发现人参确实有中医所表述的大补元气、复脉固脱的功效，这类似于现代医学中讲的强心作用。在长期的临床运用过程中，也留下很多用人参急救的经典故事。
在明代有一个非常有名的医学家叫“缪希雍”，缪希雍的邻居是一个卖豆腐的老先生。有一次老先生受了风寒，伤寒入里，由于没有得到及时的求治，出现了两日夜的昏迷不醒。这个时候他的儿子就去找缪希雍，缪希雍经过一系列的询问和诊断，给老先生用了一个非常有名的方子——《伤寒论》中的白虎汤，由于考虑到病人年高，又加了三钱人参。结果两剂下去，病人就好了。
试上党人参者，当使二人同走，一与人参含之，一不与，度走三五里许，其不含人参者必大喘，含者气息自如者，其人参乃真也——宋·《本草图经》
人参的化学成分
现代化学研究表明，人参主要由三大类成分组成。第一类是以人参二醇、三醇为代表的人参皂苷大类，第二类是以齐墩果酸型为代表的一类成分，第三类是人参中的多糖。尤其是人参中的二醇和三醇类物质，是人参起到强心作用的主要化学成分，人参的皂苷能起到增加心肌血氧、抗心律失常、抗休克、抗等作用。
人参如何服用
参须和参片具有同样的功效，只是每个部位分成组成比率会有所差异。用人参进行日常保健时每天3-6克为宜，但体质偏热的人不宜服用人参，体质偏热的人吃了人参以后会明显感觉到口干、口臭、口渴等上火症状，需要停止服用或减少服用量。
西洋参的由来
西洋参是一个舶来品，最早是1708年的时候一个法国耶稣会的传教士——杜德美到东北地区去测绘，发现当地的老百姓挖参，而且用参非常普通，效果也非常好。于是杜德美就把参的图片画下来，寄给了当时中国区教会的领导，发表了之后就引起了很多人的关注。过了8年能后，在加拿大魁北克的一个传教士觉得当地可能也有人参这种植物，于是他就根据当时杜德美的图，并在当地人的帮助下，在加拿大的南部地区发现了与人参非常像的一种植物。请了当地的植物学家去查看后发现，西洋参是与人参同属的近源植物。由于中国对参的需求比较大，法国人就将它出口到中国。由于西洋参与人参的外形、口感、功效都相似，也逐步被中国人认可，后被称为西洋参。
西洋参与人参的区别
从西洋参的化学成分来看，它与人参确实是比较接近的，所以它功效有相似的地方，但是它有其特殊的地方，西洋参有一种成分叫——拟人参皂苷F11，这是西洋参独有的，可以作为鉴别西洋参的专属性成分。当然人参相对西洋参也有其独特之处，如人参中含的人参皂苷Rf，西洋参里就很少。
西洋参的功效
西洋参有益气养阴、生津止渴的功效。西洋参味苦、性偏寒，具有泻下、去火的作用。
如何选择西洋参
选择西洋参是要选择软支的，回甘好的（先苦后甜）。加工过程中对糖分的影响会导致西洋参品质的变化，软支由于加热速度慢，糖分有转化。
丹参的作用
一般的心脏病人会随身携带两种非常重要的药物，一个是硝酸甘油，另一个是丹参滴丸。这两种药最大的作用是能扩张血管、增加心脏的供给，缓解心脏病。丹参里面的一些成分也有这方面的作用，所以丹参也是临床用于治疗和预防心脏病的非常常用的药材。
丹参因表皮发红，条直像参，因此取名丹参。丹参别名又叫逐马、奔马（来比喻丹参的疗速很快），具有活血化瘀的作用。心脏病在中医辨证里大多是气滞血瘀型，因此用丹参来预防、治疗这类的心脏病效果较好。
酒浸服之，治风软脚，可逐奔马，故名奔马草，曾用有效——唐·《四声本草》
俗谓之逐马，言驱风之快也——宋·《通志》
丹参的成份
丹参酮ⅡA和丹酚酸B是丹参里面主最要的两大类化学成分，尤其是丹酚酸类的成分，到体内之后能很好地起到抗心律失常、扩张血管的作用。丹参中的有效成分丹参酮中羟基比较少，属于脂溶性的成分，所以丹参泡水不宜释放有效成分，建议采用泡酒或直接打粉作为散剂来服用丹参。
丹参酮ⅡA
丹参酮ⅡA主要分布于丹参的皮表，丹参的红色就与这类化学成分有关。由于这类化合物的共轭链比较长，在可见光下发红。
丹酚酸B
丹酚酸类的结构上面有很多酚羟基，所以叫丹酚酸类。
三七
与人参、西洋参同属五加科植物的三七。
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