锅巴肉片的做法【视频+笔记】

【食材】锅巴、肉片、木耳、笋、豌豆尖、香菇

【调料】姜、葱、蒜、番茄酱、盐、料酒、鸡蛋清、糖、干淀粉、水淀粉

【制作步骤】

1、往肉片里加入鸡蛋清和干淀粉拌匀；

2、锅里倒入食用油，放入姜、葱、蒜炒香，再加入肉片和番茄酱一块翻炒；

3、再往锅里加入少量的水、木耳、笋、香菇、豌豆尖、盐、料酒和糖混合；

4、把锅巴放入油锅里炸至金黄后捞出，盛在盘中备用；

5、最后把肉片汤汁勾个芡，淋在锅巴上即可；

【老刘贴士】

1、做好的肉片汤汁要趁热淋在刚炸好的锅巴上；

2、下油炸过的锅巴，吃起来味道会更好；

（《饮食养生汇》 20140729视频从第25分钟开始讲锅巴肉片的做法）