金银蒜蒸扇贝,酸萝卜煮黄鱼脯的制作20190509家政女皇

2019年5月9日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，主题是《金银蒜蒸扇贝》。主要介绍金银蒜蒸扇贝、酸萝卜煮黄鱼脯的制作方法等。

金银蒜蒸扇贝的制作方法

食材：扇贝、粉丝、酸菜、香葱、蒜、红椒。

粉丝用冷水提前泡软，泡完以后剪成长段备用。酸菜切成细丝，放上蒜蓉备用。扇贝洗净备用。粉丝、酸菜、蒜蓉、扇贝依次码好。蒜拍松清洗后，把蒜炸成金黄色，连油一起倒出，加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、糖，搅拌均匀浇到扇贝上。上锅蒸五六分钟即可。扇贝出锅后撒上红椒粒、香葱，嗞热油即可。

酸萝卜煮黄鱼脯的制作方法

食材：小黄鱼、酸萝卜、淀粉、青红椒。

将小黄鱼剔骨去头尾，将鱼脯加入盐、黄酒、味精腌制。酸萝卜改刀成丝，清洗备用。青红椒切粒备用。锅入水，将黄鱼脯放入热水中，汆熟捞起备用。锅入油，将酸萝卜丝煸炒至香，加入葱姜、黄酒、水、味精、鸡精、糖调匀。放入黄鱼脯慢慢轻推，加入水淀粉勾芡，放入青红椒出锅即可。