肉粒黄豆烧冬瓜脯,鲜虾水晶冬瓜20190703家政女皇
以下内容为2019年7月3日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记,本期主题《肉粒黄豆烧冬瓜脯》。主要内容:肉粒黄豆烧冬瓜脯、鲜虾水晶冬瓜的做法等。
肉粒黄豆烧冬瓜脯的制作方法
食材:冬瓜、葱、黄豆、青蒜、姜、蒜、五花肉。
调料:蚝油、鸡精、味精。
冬瓜切成厚片,下油锅大火煎至两面金黄取出水分,捞出备用。五花肉粒放入生抽、料酒拌匀,锅内加油烧至五成热,下入八角和五花肉粒煸炒至焦黄色,下入熟黄豆,加蚝油调味。锅中下入冬瓜片翻炒均匀,加生抽、老抽、水、糖、鸡精、味精调味,烧三分钟收汁,下入葱姜蒜炝锅,加水淀粉勾芡,撒上青蒜,出锅装盘即可。
鲜虾水晶冬瓜的制作方法
食材:海白虾、冬瓜、香菜、葱、姜、青红椒、淀粉。
调料:料酒、盐、糖。
冬瓜去皮,用花吸戳成圆柱形,用挖球器在顶部挖洞,用盐腌制五分钟备用。虾去头去壳留虾尾,虾背开刀,锅内烧开水,加葱、姜、料酒调味,下入虾焯熟捞出。将冬瓜坑里撒少许淀粉,将虾球摆放在上面,上过蒸10分钟取出。锅内底油,加入姜末爆香,加水和盐,糖,鸡粉调味,勾芡淋在蒸好的虾上,撒上青红椒粒装饰,香菜围边即可。