酸辣大转弯,锅贴鸡的制作方法20190825家政女皇

本页提供2019年8月25日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《酸辣大转弯》。主要介绍酸辣大转弯、锅贴鸡的制作方法等，菜刀客。

酸辣大转弯的制作方法

鸡翅斩去翅尖，在翅上克十字花刀用水焯透。趁热抹上饴糖、黄酒，用八成热油炸成金黄色捞出备用。锅上火加油，下入香料和葱、姜、蒜煸香。下入鸡翅加入酱油、黄酒、盐、糖、醋、黑胡椒碎调味。烧至八成熟后，改大火收浓汤汁，补醋增香点香油和味即可装盘。

锅贴鸡的制作方法

鸡蓉加入蛋清、水调成糨水，抹于面包上，香菜、火腿末撒于面包上后下入2-3成热的油锅内，用吸油纸吸干油后切块摆盘。