鲜虾煎藕饼,脆皮藕丝糕的制做法20190906家政女皇

本页提供2019年9月6日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《鲜虾煎藕饼》。主要介绍鲜虾煎藕饼、脆皮藕丝糕的制作方法等，菜刀客。

脆皮藕丝糕的制作方法

食材：虾肉、藕、凤尾虾、蛋清。

调料：盐、鸡精、胡椒粉。

鲜虾去皮留尾部，用刀拍成虾胶，再用刀背砸碎。取盆下入虾胶和藕丁，加入鸡精、盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀，摔打上劲。凤尾虾加鸡精、盐、料酒腌制入味。手心抹油，把凤尾虾和藕丁虾胶捏成藕饼。锅内入底油，下入藕饼按扁后，煎至两面金黄，出锅装盘即可。

鲜虾煎藕饼的制作方法

食材：藕、糖桂花、糯米粉、大米粉。

调料：盐、白糖、黄油。

藕切丝，加入白糖腌制，下入糖桂花、盐、糯米粉、大米粉、化开的黄油搅拌均匀备用。取锡纸盒内部刷油，放入搅拌好的藕丝，上锅蒸30分钟，取出晾凉，切条备用。取盆下入淀粉、面粉、糯米粉、盐、油、水、鸡蛋、黑芝麻调成酥炸糊，把藕丝糕上浆备用。锅内入油烧至五成热，下入藕丝糕炸至金黄酥脆捞出装盘，搭配黑糖和糖桂花熬制成浓汁即可。