玉米面糊塌子,墨西哥肉酱玉米饼20191009家政女皇

本页提供2019年10月9日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《玉米面糊塌子》。主要介绍玉米面糊塌子、墨西哥肉酱玉米饼的做法等，菜刀客。

玉米面糊塌子的制作方法

食材：鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、面粉、玉米面。

调料：盐。

胡萝卜、西葫芦擦丝，加盐腌制，挤出水分备用。香葱切末，加鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、玉米面、面粉和少许水拌匀成稠糊，醒2分钟。蒜蓉加盐、醋、生抽、香油调制蘸料。锅中加少许油，倒入面糊，小火煎至两面金黄，切块蘸上料汁即可。

墨西哥肉酱玉米饼的制作方法

食材：玉米面、牛肉馅、洋葱、西红柿、杭椒。

调料：盐、白糖。

玉米面加热水烫熟，加凉水、鸡蛋、酵母、盐制成稀糊。杭椒切段放入碗中。锅中加白醋、凉水、白糖熬开浇在杭椒上，腌制入味。锅中倒少许油，加洋葱、西红柿煸软，倒入牛肉馅炒至变色，再加百里香、豆蔻粉、老抽调味，小火熬制，盛出撒上腌制的杭椒。另起锅小火加热，倒入玉米糊，两面煎至金黄，切块夹上肉酱即可。