干锅双椒凤爪的做法,鲜椒粗粮酥皮虾的做法

本页提供2019年11月19日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《干锅双椒凤爪》。主要介绍干锅双椒凤爪、鲜椒粗粮酥皮虾的制作方法等，菜刀客。

干锅双椒凤爪的制作方法

食材：凤爪、生抽、黄酒、盐、生粉、干辣椒、鲜花椒、干锅酱。

凤爪一开二切开，雌激素切好备用。凤爪表面加生抽、黄酒、盐、生粉腌制，入油锅炸至金黄色捞出。锅中留底油，煸炒葱姜蒜，加入干辣椒、鲜花椒、干锅酱、开水，放入炸好的凤爪、黄酒、鸡精、盐、辣椒、大火收汁，勾芡。出锅淋香油即可。

鲜椒粗粮酥皮虾的制作方法

食材：白虾、土豆条、柠檬、鸡酱、葱姜水、盐、黄酒、干辣椒、鲜花椒、香芹、香葱。

白虾去虾头、虾线，用白醋泡十分钟备用，处理好的虾中放入柠檬汁、葱姜水、盐、黄酒腌制抓匀。再加入一比一的生粉和玉米面挂糊。土豆条沥干水分，也加入生发和玉米面待用。锅中加油，放入腌好的虾复炸三次后捞出。下入土豆条炸成金黄色捞出。锅上火加油，放入葱姜蒜煸香。放入干辣椒、鲜花椒、香芹、香葱、鸡酱、蚝油、鸡粉、白糖、生抽下入虾和土豆翻炒出锅。