清蒸萝卜鱼丸的制作方法-沙窝萝卜产地是哪里

以下内容为河北卫视家政女皇2018年5月26日节目视频要点内容笔记，本期主题《清蒸萝卜鱼丸》。主要介绍清蒸萝卜鱼丸的制作方法等，菜刀客。

沙窝萝卜切丝备用。鱼肉用冰水拔出血水，用料理机打蓉，加入盐、蛋清、生粉充分摔打上劲。将鱼肉挤成鱼丸，裹沙窝萝卜丝上锅蒸制5分钟即可。

沙窝萝卜，又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"，是天津农业名牌产品。因原产于天津西青区辛口镇沙窝村及辛口镇其他村庄一带而得名，已有600多年种植历史。

沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为"一摔掉八瓣"，并且耐冬贮，素有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满街爬”之说，深得人们青睐。还是天津口岸独有的传统出口商品，远销日本、东南亚和港澳地区。

一、看产地

正宗的沙窝萝卜产地在天津市西青区辛口镇小沙窝村，那里的土壤养出的沙窝萝卜口感和外形都比其他萝卜要好，加上深井水灌溉，使得沙窝萝卜水分更多汁更甜。

二、看外形和颜色

正宗的沙窝萝卜形状均匀整齐呈圆柱形，外表翠绿光滑，绿中透白，肉色翠绿。

三、掂重量

正宗沙窝萝卜因其特殊性，水分比较多，自然重量比较重，比较轻的沙窝萝卜要么不是假货就是已经不新鲜的。

四、尝味道

正宗的沙窝萝卜一拍即碎，脆嫩多汁，口感甜中带微辣，咀嚼时无渣滓，味似水果。到了新年期间的萝卜更是脆甜、无辣味。