砂锅酱牛肉的做法【视频+笔记】
（砂锅酱牛肉）
特点
冬季寒冷，需要增加热量，但对于想要减肥的朋友来说，热量过多难以控制体重。今天我们的营养专家就给大家带来了两个最适合冬季保持热量和控制体重的食物，帮助大 家解决冬季减肥的难题。牛肉是蛋白质最高，脂肪最低的可以增加热量的肉类，白萝卜是冬天的“小人参”，可以帮助消化、润肠通便，热量极低，是冬季减肥的最佳食品，二者的搭配，既保暖又不肥厚，再加上浓浓的酱汁和热热的砂锅。
食材
做法
步骤1：牛肉切片，加入料酒、酱油、鸡蛋清，抓匀。
步骤2：再加入柱候酱、蚝油、沙茶酱、沙爹酱、腐乳，酱制牛肉。（以上酱料也可用蚝油和腐乳代替）
步骤3：将白萝卜丝、芹菜、彩椒、洋葱等配菜下锅，稍微煸炒后放入砂锅。
步骤4：牛肉下锅，煎制至牛肉变色成熟后，倒入砂锅即可。
（养生堂20160107期节目视频，视频的最后讲砂锅酱牛肉的做法）