养生姜味鱼的做法-夏天喝姜茶-生姜的作用

以下内容为河北卫视家政女皇2018年8月3日节目视频要点内容笔记，本期主题《养生姜味鱼》。主要内容：养生姜味鱼的做法等，菜刀客。

酸菜、豆芽依次焯水备用。龙利鱼切片，加盐、鸡精、蛋清、红薯粉抓揉腌制。锅中坐油，加姜蓉、泡椒、酸菜、豆皮炒香，倒入汤盆后，加生菜。另起锅加水，水开后下鱼片，煮熟后过凉捞到汤盆。鱼汤撇白沫，加盐、鸡精调味，倒入盆中，最后加小米辣即可。

炎炎夏季人们都贪凉，长时间待在办公室、商场、居室等开着空调的地方，不少人因不适应室内外温差患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受风寒湿等的侵袭，引发了关节疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服。而夏天喝些姜茶能帮助我们很好的祛除身体的寒气。

在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而引起急性胃肠炎，夏天吃生姜可起到防治和养生作用。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

生姜中富含清除人体内剩余的自由基的作用，自由基对皮肤细胞有损害作用，引起皱纹、组织功能衰退等衰老症状。

如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。所以大家习惯用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。

天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。