玉米茄汁鱼的做法【视频+笔记】

【食材】玉米、鲈鱼、黄瓜、洋葱丁、蛋黄

【调料】干淀粉、葱花、糖、盐、料酒、番茄酱

【制作步骤】

1、把鱼用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一会儿；

2、锅中倒油，把鲈鱼放入滑开，等鱼肉熟后捞起备用；

3、放入洋葱丁、番茄酱、糖和盐，加入玉米粒和黄瓜；

4、最后放入鲈鱼，加葱花即可出锅。

【老刘贴士】

1、鲈鱼要事先用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一下，这样鱼肉更嫩滑；

2、煎鱼时要热锅凉油，而且油温要高，这样鱼更容易入味，而且不易粘锅；

（《饮食养生汇》 20140801视频从第25分钟开始讲玉米茄汁鱼的做法）